عالم المال: طريقة طهي «فخذة خروف»
تبحث كثير من السيدات عن طرق مختلفة لعمل اللحمة، احتفالًا بعيد الأضحى، لذا تقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «فخذة خروف» وهي من أكلات العيد الرئيسية على سفرتك.
المكونات:
٣ ثمرات طماطم مبشورة
٢ بصلة متوسطة الحجم مفرومة
ملح
فلفل أسود حسب الحاجة
عود قرفة خشب
٢ كوب زبادي
٢ ملعقة كبيرة عسل أبيض
٥ فصوص ثوم مفروم
١ ثمرة فلفل أخضر مقطع
طريقة عمل فخذة الخروف المشوي:
-نقوم بعمل فتحات صغيرة في فخذة الخروف بواسطة السكين.
-نقوم بخلط في وعاء متوسط الحجم جميع مكونات عمل فخذة الخروف جيدا ثم نضع فخذة الخروف عليها وتفرم بالتتبيلة جيدا ثم تترك فيالثلاجة من الليل حتى الصباح أو على الأقل ساعتين، فكلما زاد الوقت كلما كانت فخذة الخروف أشهى.
-نضع فخذة الخروف في صينية مناسبة لها ونضيف كوب من الماء، ثم نغطي الصينية بورق فويل ونضعها على نار متوسطة لمدة ساعة، لاننسي مراقبة الصينية من فترة إلى أخرى حتى نتأكد أن الصوص لم يتبخر كي لا تحترق.
-عندما تبدأ فخذة الخروف في النضج، نقوم بوضعها في الفرن حتى تقترب على النضج ومن ثم نزيل ورق الفويل حتى يحمر وجهها.
