استمع للمقالسيطر الثبات على أسعار البيض خلال تعاملات اليوم الخميس بالسوق المحلى، فمنذ أكثر من شهرين، شهدت أسعار البيض ارتفاع كبير بمختلف أنواعه وحتى الآن لم يستطيع البيض أن يتخلص من هذه الموجة
وفى هذا الصدد يستعرض موقع «عالم المال» ضمن الخدمات التي تنشر على مدار اليوم، أخر تحديث لأسعار البيض في الأسواق المختلفة اليوم الخميس 28 يوليو 2022 ، والتي جاءت كالآتي:
سعر البيض اليوم بالسوق المحلى
استقر سعر طبق البيض الأحمر اليوم 67 جنيها، ووصل سعر الأبيض بين 63 جنيها للمستهلك، أما سعر البيض البلدي بين 70 جنيها للكرتونة ، بعد أن وصلت لـ 80 جنيها للكرتونة في وقت سابق ببعض الأماكن.
وبدأت أسعار البيض تتراجع تدريجيًا على مدار اليومين الماضيين، بسبب قيام الجهات المعنية بضخ كميات كبيرة من البيض في المحلات والمنافذ التابعة لها، وتنتج مصر سنويا ما بين 13 و 14 مليار بيضة، ولديها اكتفاء ذاتي من إنتاج البيض، وترتيب مصر بين الدول الـ 105 المنتجة للبيض في العالم رقم 90 من حيث ارتفاع سعر البيض، أي هناك 89 دولة أسعار البيض فيها أعلى من مصر بكثير، وذلك وفقًا لرئيس قطاع الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة.
وبدأت وزارة الزراعة في طرح البيض بأسعار مخفضة لا تتخطى 64 جنيها في منافذها التي يقترب عددها من 200 منفذ ثابت ومتنقل، حيث تنتج وزارة الزراعة وحدها ما لا يقل عن 25 ألف كرتونة بيض يوميًا .
قال الدكتور طلعت مصطفى، أستاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة سوهاج، إن البيض سلعة استراتيجية فى التغذية ولا يمكن الاستغناء عنه، مؤكدًا أنه على وزارة الزراعة تراعى كتابة وزن البيض المعروض عليه قائلاً : «مينفعش أبيع 1650 جرام زى طبق 2 كيلو وبنفس السعر».
أسباب ارتفاع سعر البيض
وأضاف “مصطفى” فى تصريح له ، أن أسباب ارتفاع سعر البيض، هو عدم تفعيل البورصة الرسمية لتسويق البيض فى كل المحافظات، وعدم وجود رقابة من وزارة الزراعة ووزارة التموبن والتجارة الداخلية، على السماسرة المتلاعبين بالأسعار، فضلًا عن غياب دور اتحاد منتجى الدواجن فى تنظيم وتنسيق تسويق البيض وطرق حفظه وتداوله بالطرق الصحيحة.
مواجهة أزمة تقاطع شراء البيض
وأشار أستاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة سوهاج، إلى أنه يوجد العديد من مشروعات الدواجن المتوقفة تمامًا عن الإنتاج، خاصة المشروعات الحكومية مثل مشروعات الدواجن لمحافظة سوهاج وغيرها، مشيدًا بما قامت به وزارة الزراعة من عمل منافذ ثابتة لتوزيع البيض وتحديد سعره، كما تمنى أن تصل هذه الاقتراحات إلى صعيد مصر للمحافظة على إنتاج البيض، واستمرار تسويقه ومواجهة أزمة تقاطع شراء البيض، والتى يمكن حلها من خلال عدة مقترحات ،هما إنشاء شركة متخصصة فى تسويق البيض، و مصانع تجفيف البيض ونشر ثقافة تسويق البيض المجفف.
وأوضح استاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة سوهاج، أن تجفيف البيض له مصانع ومعدات فائقة فى هذه التقنية، وهذه الخطوة قامت بها الدول المتقدمة، مضيفًا أن أمريكا بها مزرعة ضخمة لإنتاج بيض المائدة، قوامها مليون بيضة يدخل كل إنتاجها ضمن تجفيف البيض فى صورة بودر، ومن ثم يتم تسويقه فى أكياس محكمة وتمتد صلاحيته فترة طويلة، ويوجد الآن فى مصر بعض مصانع البيض المجغف ويتم تسويقه فى صورة بودر أيضًا.
وعن استخدامات البيض المجفف، أشار إلى أن أكثر استخداماته يدخل فى التصنيع سواء للحلويات وخلافه، ويمكن استخدامه أيضًا فى الطعام نتيجة مذاقه الطيب.