قبل السحور.. ماهو الوضع الحالى لسوق «الفول المدمس»؟
ساعات قليلة ويهل علينا شهر رمضان المبارك وتستعد الأسرة المصرية لهذا الشهر الكريم بتجهيز وإعداد الوجبات الغذائية عملية “الطهى” قبل الإفطاربوقت قليلة بالإضافة إلى تحضير وجبة السحور الرئيسية ” الفول” أو “مسمار البطن” كما يحب أن يطلق عليه الكثير من المواطنين نظرا لأنه من المكونات الرئيسية لوجبة السحور في رمضان، لما يتميز به من فوائد متعددة، إذ يعطي شعورًا بالشبع لفترات طويلة، بالإضافة إلى بروتين نباتي.
الفول المدمس الوجبة الأساسية للسحور فى رمصان
وارتبط شهر رمضان الكريم فى أذهان المواطنين وخاصة فى مصر بالعديد من الطقوس والعادات الاجتماعية والدينية، منها الفول، الكنافة، الزينة،الفوانيس” حيث تتميز أيام الشهر الفضيل فى مصر بالكثير من العادات المميزة، التى دائماً تعطى للمحروسة طابعًا خاصًا بها خلال الشهر الكريم، ومنها طبق “الفول المدمس”، فى وجبة السحور وعادات أخرى.
والفول من السلع التى يزيد حجم استهلاكها فى شهررمضان عن السلع الأخرى رغم أنه متوافر طول العام ويتناوله معظم المواطنين يوميا سواء فى رمضان أو غير رمضان ولكن فى شهر الصيام يعتمد الكثيرمن الناس عليه فى السحور.
وفى التقرير التالى يكشف “عالم المال “عن أسعار الفول فى الأسواق واستعدادات الغرف التجارية ممثلة فى شعبة الحبوب والحاصلات الزراعية لشهر الصيام والتى أكدت على لسان عبورالعطار نائب رئيس شعبة الحبوب الحاصلات الزراعية باتحاد الغرف التجارية، أن كافة السلع والغذائية وتحديدا الحبوب متوفرة وبكميات كبيرة وعلى رأسها “الفول، والذى يزيد حجم استهلاكه فى شهر رمضان، الأرز، الفاصوليا، العدس، اللوبيا” مشيرا إلى أن هناك استقرار فى الأسعار خلال هذه الفترة نتيجة لاستقرار سعر الصرف “الدولار”
وأضاف “العطار” فى تصريحات لـ”عالم المال ” أن الفول هو سلعة استراتيجية وخاصة فى مصر ويزيد حجم الاستهلاك فى شهر رمضان المبارك وتعد الفترة الحالية هى زهوة رواج الفول ونشط سعر خلال هذه الأيام أو كما يقال زاد سعره نسبيا نتيجة لكثرة الطلب والتداول خلال هذه الفترة، مشيرا إلى أنه بالنسبة لسعرالفول البلدى حاليا تحرك مايقرب من 5% فقط وهى نسبة عادية لكل عام لافتا إلى أن سعر الطن كان من 42 ألف جنيه إلى 45ألف جنيه أما الآن يتراوح بين 45إلى إلى 48 ألف جنيه بالنسبة للفول البلدى “المحلى”.
مصر تستورد 80% من الفول
وتابع “العطار” أن الفول المحلى لا يمثل 20% من حجم الاستهلاك لان نستورد 80% ، موضحا أننا لدينا مابين 14 إلى 20% إنتاج محلى ومن 80 إلى 85 % مستورد، أما عن الفول المستورد فيقل سعره عن الفول البلدى بحوالى 13ألف جنيه فى الطن حيث يصل الطن المستورد لـ35 ألف جنيه وهذا الأمر يجعل العديد من المطاعم ومصانع وشركات تعبئة وتغليف وجبات الفول تعتمد على الفول المستورد لانه أقل تكلفة منوها إلى أننا فى الماضى لم نستورد فول على الإطلاق وكانت مصر تاريخ فى سلعة الفول منذ 1980 وبعد هذا العام بدأت مصر فى استيراد فول من ماليزيا واستراليا والتشيك الصين وفرنسا وكندا ودول اخرى.
الفول الوجبة الأرخص فى مصر مقارنة بالبروتين البديل
وأشار نائب رئيس شعبة الحبوب الحاصلات الزراعية ، أن الفول مازال الوجبة الأرخص مقارنة بالبروتين البديل “الدواجن، الأسماك، اللحوم” على الرغم من موجة الغلاء وارتفاع الأسعارالتى شهدتها الدولة خلال الفترة الأخيرة إلا أن سلعة الفول مازال أرخص ويعد ملاذ لقطاع عريض من المجتمع وخاصة محدودى الدخل أو الأقل دخلا فى هذ الأيام.
وعن أسعار العدس خاصة أننا فى موسم الشتاء ويزيد استهلاك العدس فى هذه الأيام أكد “العطار” أن سعر طن العدس يتراوح بين 46 ألف جنيه إلى 50 ألف جنيه حسب النوع والجودة المطلوبة.
انخفاض أسعار الجملة للقمح والدقيق والزيوت والفول
وحسب تقرير صادر عن الاتحاد العام للغرف التجارية والذى أشار إلى انخفاض أسعار الجملة للقمح والدقيق والزيوت والفول المستورد، وهو ما سيظهر آثاره خلال شهر رمضان المبارك ، هذا فضلا عن استقرار أسعار الجملة للحوم البلدي والألبان والتي ستظهر آثارها خلال شهر رمضان أيضا.
وأكد التقرير أن الغرف التجارية تدعم معارض “أهلاً رمضان” من خلال توفير كميات كبيرة من السلع الأساسية بأسعار تنافسية ، كاشفا عن أن هناك خطة شاملة بالتعاون مع وزارة التموين لتوزيع السلع على جميع المنافذ فى مختلف المحافظات ومؤكدا أن المخزون الاستراتيجي للسلع الغذائية في حالة آمنة ويكفي لتلبية الاحتياجات لفترات طويلة”.
وخلال الأسبوع الماضى افتتح رئيس مجلس الوزراء مصطفى مدبولى معرض “أهلا رمضان” الرئيسي فى قاعة المشروعات الصغيرة بمدينة نصر وذلك لتقديم السلع الغذائية بأسعار مخفضة للمواطن ويستمر حتى 26 من فبراير الجارى.
