كم بلغت أسعار البيض اليوم ؟

قال الدكتور طلعت مصطفى، أستاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة سوهاج، إن البيض سلعة استراتيجية فى التغذية ولا يمكن الاستغناء عنه، مؤكدًا أنه على وزارة الزراعة تراعى كتابة  وزن البيض المعروض  عليه قائلاً : «مينفعش أبيع 1650 جرام زى طبق 2 كيلو وبنفس السعر».

وأضاف “مصطفى” فى تصريح له ، أن أسباب ارتفاع سعر البيض، هو عدم تفعيل البورصة الرسمية لتسويق البيض فى كل المحافظات، وعدم وجود رقابة من وزارة الزراعة ووزارة التموبن والتجارة الداخلية، على السماسرة المتلاعبين بالأسعار، فضلًا عن غياب دور اتحاد منتجى الدواجن فى تنظيم وتنسيق تسويق البيض وطرق حفظه وتداوله بالطرق الصحيحة.  

مواجهة أزمة تقاطع شراء البيض

  وأشار أستاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة سوهاج، إلى أنه يوجد العديد من مشروعات الدواجن المتوقفة تمامًا عن الإنتاج، خاصة المشروعات الحكومية مثل مشروعات الدواجن لمحافظة سوهاج وغيرها، مشيدًا بما قامت به وزارة الزراعة من عمل منافذ ثابتة لتوزيع البيض وتحديد سعره، كما تمنى أن تصل هذه الاقتراحات إلى صعيد مصر للمحافظة على إنتاج البيض، واستمرار تسويقه ومواجهة أزمة تقاطع شراء البيض، والتى يمكن حلها من خلال عدة مقترحات ،هما  إنشاء شركة متخصصة فى تسويق البيض، و مصانع تجفيف البيض ونشر ثقافة تسويق البيض المجفف.   وأوضح استاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة سوهاج، أن تجفيف البيض له مصانع ومعدات فائقة فى هذه التقنية، وهذه الخطوة قامت بها الدول المتقدمة، مضيفًا أن أمريكا بها مزرعة ضخمة لإنتاج بيض المائدة، قوامها مليون بيضة يدخل كل إنتاجها ضمن تجفيف البيض فى صورة بودر، ومن ثم يتم تسويقه فى أكياس محكمة وتمتد صلاحيته فترة طويلة، ويوجد الآن فى مصر بعض مصانع البيض المجغف ويتم تسويقه فى صورة بودر أيضًا. وعن استخدامات البيض المجفف، أشار إلى أن أكثر استخداماته يدخل فى التصنيع سواء للحلويات وخلافه، ويمكن استخدامه أيضًا فى الطعام نتيجة مذاقه الطيب.