القاهرة 32 ℃
سجلت أسعار البيض في السوق المحلية اليوم الخميس 5 فبراير 2026 استقرارًا ملحوظًا، حيث ظل العرض والطلب في توازن جيد، واستمر توفر الكميات بشكل منتظم داخل الأسواق، مما ساهم في الحفاظ على هذا الاستقرار في الأسعار.
وسجل البيض الأحمر في المزرعة أسعارًا تراوحت بين 130 و135 جنيهًا للطبق، ليصل إلى المستهلك بنحو 150 جنيهًا، فيما بلغ سعر البيض الأبيض في المزرعة حوالي 130 جنيهًا للطبق، ويباع للمستهلك بالسعر نفسه تقريبًا، أما البيض البلدي، فقد سجل في المزرعة نحو 140 جنيهًا للطبق، ليصل إلى المستهلك بسعر 160 جنيهًا.
وعلى مدار الشهور الأخيرة، واصلت أسعار البيض استقرارها داخل الأسواق المحلية دون تسجيل أي زيادات ملحوظة، ليستقر سعر البيضة الواحدة عند نحو 5 جنيهات، ويصل سعر طبق البيض للمستهلك إلى 150 جنيهًا، بينما يُطرح بسعر أقل في بعض المنافذ الحكومية ضمن المبادرات الرسمية، مسجلًا حوالي 130 جنيهًا للطبق.
ويعكس هذا الاستقرار حالة التوازن بين حجم الإنتاج المتاح في المزارع ومستويات الطلب بالسوق، ما يمنح المستهلكين قدرة أكبر على الحصول على المنتج بأسعار ثابتة، رغم التغيرات المستمرة التي تشهدها الأسواق في قطاعات غذائية أخرى.
ويرتبط استقرار أسعار البيض بتحقيق قدر كبير من الاكتفاء الذاتي، إلى جانب توافر مستلزمات الإنتاج واستقرار أسعارها، وفي مقدمتها الأعلاف التي تمثل نحو 70% من إجمالي مدخلات الإنتاج، باعتبارها عنصرًا حاسمًا في استقرار صناعة الدواجن وركيزة أساسية من ركائز الأمن الغذائي.
وتُعد مصر من أكبر منتجي البيض في المنطقة، إذ بلغ حجم الإنتاج نحو 1.2 مليون طبق يوميًا في مطلع عام 2022، إلا أن القطاع تأثر بأزمة نقص العملة الأجنبية خلال عام 2023، ما أدى إلى تراجع الإنتاج إلى نحو 300 ألف طبق يوميًا، وخروج أكثر من نصف المربين من السوق.
ومع حلول عام 2024، بدأ القطاع في التعافي، ليرتفع الإنتاج إلى 700 ألف طبق يوميًا، ثم إلى 800 ألف طبق مع بداية عام 2025، قبل أن يسجل في الربع الثالث من العام نفسه زيادة بنسبة 30%، متجاوزًا حاجز المليون طبق يوميًا.
وتُقدر الاستثمارات في صناعة الدواجن بنحو 100 مليار جنيه، موزعة على ما يقرب من 38 ألف منشأة، تشمل المزارع، ومصانع الأعلاف، والمجازر، إلى جانب منافذ بيع الأدوية البيطرية واللقاحات، كما توفر هذه الصناعة نحو 3 ملايين فرصة عمل، ما يجعلها من أكبر القطاعات الإنتاجية الداعمة للاقتصاد المصري.
وفي إطار جهود الدولة لتحسين كفاءة الإنتاج ورفع معايير الأمان الحيوي، أعلنت وزارة الزراعة اعتماد وتسجيل 40 منشأة داجنة معزولة حتى الآن، في خطوة تستهدف تعزيز منظومة الأمان الحيوي، وتحسين جودة الإنتاج، بما يسهم في فتح آفاق جديدة أمام الصادرات المصرية، ودعم قدرة القطاع على النفاذ إلى الأسواق العالمية.
أسعار البيض
