زيادة أسعار الكنافة والقطايف 20%.. شعبة الحلويات تحذر من عودة تصدير السكر

حذرت شعبة الحلويات بالغرف التجارية من فتح الباب لتصدير السكر حيث إنه سيؤدي إلى استمرار ارتفاع أسعار الحلويات خلال شهر رمضان، حتى تصل الزيادة إلى نحو 20%.

وأشارت إلى أن هناك توقعات بارتفاع ملحوظ في أسعار الحلويات منها الكنافة والقطايف نتيجة زيادة الأعباء المتعلقة بالعملية الإنتاجية، والمتمثلة في ارتفاع أسعار المحروقات والكهرباء، إلى جانب زيادة تكاليف العمالة والتشغيل، ومستَلزمات الخيام والزينة.

وقال الدكتور مدحت الفيومي، رئيس شعبة الحلويات بغرفة الدقهلية التجارية،، إن عملية ارتفاع الأسعار تتناسب طرديًا مع العوامل الاقتصادية، خاصة أنه قبل قدوم شهر رمضان المبارك كان هناك تراجع في أسعار السكر والدقيق، وكانت الأمور طبيعية، ولكن مع فتح تصدير السكر الذي أعلنت عنه الحكومة، ارتفع سعر طن السكر من 22–23 ألف جنيه ليصل إلى 24–25 ألف جنيه، وبالتالي سترتفع أسعار الحلويات، خاصة أن السكر عنصر أساسي في صناعة الحلويات.

وأشار إلى أن ارتفاع السكر يؤدي مباشرة إلى ارتفاع عناصر أخرى معه، لا يشعر بها المواطن مباشرة، لكن التاجر يلاحظها، مثل تكاليف الخدمات، وأجور العاملين، والتأمينات، وأسعار المياه، فضلاً عن أسعار الخيمة الرمضانية ومتعلقاتها من لمبات الإضاءة والزينة والفراشة، وكلها أعباء على التاجر.

وأشار "الفيومي" إلى أن هناك أعباء أخرى ومصروفات يدفعها التاجر للوحدة المحلية "الحَي" من أجل إقامة الخيمة الرمضانية أمام المحل، تصل إلى 10 آلاف جنيه، بالإضافة إلى مبالغ مالية كبيرة تُدفع للكهرباء، وهو ما يتكبده التاجر، مشيرًا إلى أن أسعار علب الحلويات والتغليف ارتفعت أيضًا على حد قوله.

وردًا على سؤال حول ارتفاع أسعار خامات الحلويات من الدقيق والعسل والزيت، أكد "الفيومي" أن تكاليف خامات التصنيع تراجعت هذا العام مقارنة بالعام الماضي، وأن جميع الخامات متوفرة ولا يوجد فيها نقص، ما يجعل الزيادة في السعر النهائي للمنتج محدودة هذا العام، كاشفًا عن أن نسبة الارتفاع المتوقعة قد تصل إلى 20%.

وأشار "الفيومي" إلى تراجع أسعار السكر خلال شهري ديسمبر 2025 ويناير 2026، وهي الفترة التي أمنت فيها المصانع احتياجاتها لشهر رمضان الكريم لتصل إلى مستوى 22 ألف جنيه للطن، مقابل 37 ألف جنيه كانت قد سجلتها خلال تجهيزات الموسم الرمضاني السابق، ما يعني تحقيق هبوط تجاوزت نسبته 40% تقريبًا، غير أنه عاود الارتفاع مرة أخرى خلال الأيام الأخيرة، ليصل إلى 24–25 ألف جنيه للطن مع بداية شهر رمضان الكريم.

في سياق متصل، توقع عبدالله الإمام، عضو شعبة السكر والحلويات بغرفة القاهرة التجارية، أن ترتفع مبيعات الحلويات خلال موسم شهر رمضان الحالي بما يتراوح بين 20% و25%، نظرًا لزيادة الإقبال على تناول الحلويات في الشهر الكريم، الذي يعد "موسمًا" لكافة أشكال الحلويات.

وأشار "الإمام"، في تصريحات لـ"عالم المال"، إلى أن موسم رمضان هذا العام يشهد أيضًا زيادة إقبال المستهلكين على جميع أنواع الحلويات، سواء الرمضانية منها أو غيرها، لافتًا إلى أن ذلك يأتي مدعومًا بزيادة المعروض الناتج عن تراجع أسعار السكر خلال الفترة الماضية، وهو ما عزز إنتاج الشركات والمصانع خلال الموسم الحالي، متابعًا أن ذلك سوف ينعكس على الأسعار وفقًا لرؤية وتقدير كل تاجر.