رغم تراجع الطلب.. لماذا تواصل أسعار اللحوم الارتفاع؟

قال هيثم عبد الباسط رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، إن ارتفاع أسعار اللحوم يعود إلى أن السوق لا تتحرك فقط وفق حجم الطلب الحالي، بل وفق تكلفة الإنتاج والتوريد أيضا، حتى مع انخفاض الإقبال، التكاليف لم تتراجع أيضا ، بل على العكس، شهدت ارتفاعًا ملحوظًا سجل في بعض الأماكن زيادة 20 ٪ على سعر الكيلو الواحد ، وهو ما يفرض على السوق أسعارًا أعلى للحفاظ على استمرارية النشاط، فالتكلفة أولًا.. ثم السعر. 

وأضاف في تصريحات خاصة، أن هناك محوران أساسيان يمكن من خلالهما ضبط الأسعار ، الأول هو تشديد الرقابة على الأسواق لضبط الأسعار ومنع أي ممارسات احتكارية، خاصة من كبار المستورد ين، والثاني هو دعم الإنتاج المحلي، لأنه الحل الحقيقي على المدى الطويل لتقليل الاعتماد على الخارج. 

وتابع، مصر تستورد نحو 60% من احتياجاتها من اللحوم، وبالتالي أي زيادة يتم تطبيقها في تكاليف الشحن أو التأمين أو الوقود عالميًا تنعكس فورًا على السوق المحلية، وفي الوقت نفسه، ارتفعت أسعار الأعلاف محليًا، وهو ما زاد من تكلفة تربية الماشية، خاصة العجول التي تمثل نحو 40% من حجم الإنتاج.

كما أشار إلى أن الجميع متضرر من الزيادة، حيث إن المستهلك يواجه أسعارًا مرتفعة، لكن الجزارين أيضًا يعانون من تراجع في حجم المبيعات، كثير من محال الجزارة لم تعد تحقق أرباحًا كافية لتغطية المصروفات الأساسية، مما دفع البعض إلى القيام بغلق النشاط أو تغييره.

وأوضح، أن اللحوم البلدية ارتفعت لتتراوح  أسعارها ما بين 400–450 جنيه إلى نحو 500–550 جنيه للكيلو الواحد، أما اللحوم المستوردة، فانتقلت من 250–300 جنيه إلى نطاق سعري يتراوح ما بين 300 و500 جنيه، هذه القفزة في الأسعار ليست عشوائية، بل حدثت نتيجة مباشرة لزيادة التكلفة في كل مراحل الإنتاج والتوريد.