شعبة القصابين: لحوم الجمال الأرخص بالمجازر والدولار يرفع تكلفة المستورد

كشف شلبي جابر، عضو شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، عن تزايد الإقبال على أسواق الجمال خلال الفترة الأخيرة، مدفوعا بارتفاع أسعار اللحوم الأخرى، حيث باتت لحوم الجمال خيارا اقتصاديا لعدد كبير من المواطنين.
وأوضح أن أسعار لحوم الجمال داخل المجازر تتراوح حاليا بين 250 و270 جنيها للكيلو، بينما تصل داخل محال الجزارة إلى ما بين 380 و400 جنيه، نتيجة ارتفاع تكاليف النقل والتشغيل واختلاف هوامش الربح من منطقة لأخرى.
وأشار إلى أن تقلبات سعر الدولار أثرت بشكل مباشر على أسعار اللحوم المستوردة، بسبب زيادة تكلفة الاستيراد، خاصة أن السوق المحلية تعتمد بصورة كبيرة على الواردات لتغطية احتياجات المواطنين.
وأضاف أن الهند أصبحت المورد الرئيسي للحوم المستوردة إلى مصر، إذ تستحوذ على نحو 95% من إجمالي الواردات، في مقابل تراجع الاعتماد على اللحوم البرازيلية خلال الفترة الأخيرة.
وأوضح أن اللحوم الهندية عبارة عن لحوم جاموسي ذات لون فاتح ونسبة دهون أعلى نسبيا، بينما تتميز اللحوم البرازيلية بأنها لحوم أبقار أقل دهونا وأكثر ارتفاعا في السعر، حيث تتراوح أسعارها بين 300 و350 جنيها للكيلو.
وفيما يتعلق بما يعرف بـ"الممبار الصيني"، أكد جابر وجوده بالفعل في بعض الأسواق، موضحا أنه يختلف عن الممبار البلدي في اللون والطبيعة، إذ يكون أبيض اللون وخاليا من الدهون الداخلية، ويتم حفظه أحيانا داخل سوائل مخصصة للحفظ، بينما يتميز الممبار البلدي بلونه الوردي واحتوائه على دهون وشحوم تمنحه مذاقا مختلفا يفضله المستهلك المصري.