من الطحن اليدوى إلى الإنتاج الآلي.. كيف تطورت صناعة البن في مصر؟

يعتبر البن أو "القهوة" جزءًا أساسيًا من الروتين اليومي لدى الكثيرين في مصر، سواء كانت قهوة تركي صباحية، إسبريسو سريع قبل العمل، أو فنجان قهوة بعد الغداء، وتتوفر في مصر مجموعة واسعة من أنواع البن المستوردة عالية الجودة التي تختلف في النكهة والرائحة حسب بلد المنشأ وطريقة المعالجة. من أشهر هذه الأنواع:البن البرازيلي،البن الكولومبي،البن الإثيوبي،البن الأوغندي أو الرواندي.

خطوات كبيرة فى مجالات التصنيع والتعبئة لمنتج البن

ويشهد قطاع البن  فى السوق المحلية خطوات كبيرة في مجالات التصنيع والتعبئة ومراقبة الجودة، بالإضافة إلى توجهات كثيرة نحو الاستثمار والتطور التكنولوجي،فى هذه الصناعة التى زادت حجم الاستهلاك فيها مؤخرا إلى جانب التوسع المحتمل في زراعة القهوة محلياً، والذى من شأنه أن يعزز قوة هذه الصناعة ويرفع قدرتها التنافسية في الأسواق المحلية والإقليمية على حد سواء ،وفقا لـ"شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية".

كيف تحول مشروب القهوة التقليدى إلى صناعة متكاملة ؟

ولم "القهوة" مجرد مشروب تقليدي بل تحولت إلى صناعة متكاملة تبدأ من الزراعة أو الاستيراد وتنتهي بمنتج معبأ  آليا بعناية يصل إلى المستهلك النهائي بجودة عالية وهوية تجارية واضحة.

كما تشهد صناعة القهوة في مصر تطوراً هائلاً، حيث تعتمد أساساً على استيراد البن الخام وتحميصه محلياً،وتتنوع المنتجات بين البن المطحون (مثل الأصناف البرازيلية والإثيوبية)، والقهوة سريعة الذوبان التي تصنعها مصانع كبرى فى مصر.

تفنيات متطورة ساهمت فى تحسين جودة المنتج

وحسب حسن فوزي، رئيس شعبة البن، بغرفة القاهرة التجارية،  إن قطاع صناعة القهوة في مصر شهد تحركا ملحوظا في السنوات الأخيرة، إذ  تبنت منشآت التصنيع تقنيات متطورة ساهمت بشكل كبير في تحسين كفاءة الإنتاج وجودة المنتج، مشيرا إلى  أن معظم مصانع القهوة في مصر تعتمد الآن بشكل شبه كامل على خطوط إنتاج آلية، مما يقلل من التدخل البشري خلال مراحل التصنيع.

وقال "فوزى" فى تصريحات متلفزة أن الآلات الحديثة أصبحت تشكل العمود الفقري لهذه الصناعة، مما يضمن ثبات معايير الجودة ويعزز القدرة الإنتاجية ،مضيفا أن تجار التجزئة في مجال القهوة قد تبنوا أيضاً تقنيات تعبئة حديثة، حيث يتم الآن إغلاق المنتجات باستخدام عبوات عالية الجودة ومحكمة الغلق للحفاظ النكهة،أصبح التعامل اليدوي أثناء عملية الإنتاج أمراً نادراً بشكل متزايد مع استمرار تحديث القطاع.

 “فوزى”: العلامات التجارية للقهوة العاملة في مصر تتمتع بالحماية 

وشدد فوزي على أن العلامات التجارية للقهوة العاملة في مصر تتمتع بالحماية بموجب الإطار القانوني للبلاد الذي ينظم العلامات التجارية وحقوق الملكية الفكرية، مؤكداً أن أي محاولات لتقليد أو تزييف العلامات التجارية المسجلة تخضع للمساءلة القانونية وفقاً للقانون المصري، مسلطاً الضوء على أهمية حماية هوية العلامة التجارية وثقة المستهلك.

أعرب رئيس شعبة البن عن أمله في أن تشهد مصر توسعاً في زراعة القهوة مستقبلاً، لافتا إلى أن الإنتاج المحلي من شأنه أن يقلل الاعتماد على حبوب البن المستوردة ويساهم في خفض الطلب على العملة الأجنبية، مما يدعم الاقتصاد الوطني في نهاية المطاف.