كشف الدكتور أحمد العطار، رئيس الحجر الزراعي المصري، عن دور الحجر الزراعي في الحفاظ على صحة المواطنين، وسلامة الأغذية المتداولة بالسوق المحلي، لافتًا إلى أنه يمثل المنظمة الوطنية لوقاية النباتات في مصر، مؤكدًا أن هذا التعريف هو المتداول والمُعترف به عالميًا، في الاتفاقية الدولية لوقاية النباتات، موضحًا أن الحجر الزراعى يناط به تنفيذ مهمتين أساسيتين،