قال الدكتو محمد سامح أبو زيد، باحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، قسم بحوث وتصنيع الحاصلات البستانية، إن الكثير من الناس يفضل تناول عصائر الفاكهة أو الخضروات بعد عصرها مباشرة أو عمل خليط بينها بغرض الوصول إلى الفيتامينات والإملاح المعدنيه التي تحتويها، وربما تناولها بصورة مغايرة وبشكل أسهل.