صرح الدكتور طلعت مصطفى الشيخ، أستاذ رعاية الدواجن، بأن وأنواعها ومنتجاتها تعتبر من أهم السلع التي تشغل المواطن المصري، مشيراً إلى أن الفهم الشائع لكلمة "الدواجن" يقتصر عادة على الدجاج فقط، في حين أنها تشمل مجموعة واسعة من الطيور، وتشمل الدواجن الدجاج بأنواعه المتعددة، بالإضافة إلى البط والأوز والحمام والسمان، وكذلك الأرانب.