استمع للمقالقال الدكتور محمد عادل استشاري تغذية، إن تناول الفواكه دون الإهتمام بغسلها جيدًا قد يعرض الصحة للعديد من المخاطر، نظرًا لوجود متبقيات المبيدات على سطح تلك الثمار، مؤكدًا أنه لابد من الحذر عند شراء أنواع الفاكهة الموجودة فى الأسواق الآن، حيث يقوم بعض المزارعين برش المبيدات بهدف زيادة وزن الثمار.
وأضاف “عادل” في تصريح خاص لـ«عالم المال» أنه يوجد فاكهة بالسوق الآن قبل موسمها بأسعار مرتفعة، نظرًا لإستخدام المبيدات المغذية التي هدفها تسريع نمو الفواكه، مضيفًا أن المزارع يقوم بجني الثمار بعد رش المبيدات مباشرة ولا يدرك خطورة هذه الثمار على الصحة.
وأشار استشاري التغذية، إلي ظهور أعراض عديدة بعد تناول الفاكهة الملوثة بمتبقيات المبيدات مثل ” الانتفاخ ، النزلات المعوية ، تقلصات حادة بالمعدة ، ارتفاع في درجة الحرارة ” ، مشيرًا إلى أن العلاج يكون باستخدام مطهرات معوية طالما الموضوع لم يرتقي لدرجة التسمم .
الفشل الكلوي
وقد أظهرت بعض الدراسات الطبية التي تحاول ربط الإصابة بالسرطان والفشل الكلوي والكبدي وبين التلوث بالمبيدات، وبالرغم من خطورة استخدام المبيدات، إلا أنه لا يمكن الاستغناء عنها في الوقت الحالي، إلا أنه يجب تشجيع طرق المكافحة المتكاملة للآفات بتعظيم استخدام وسائل المكافحة الزراعية والميكانيكية المتطور.
وأوضح أن ما يحدث نتيجة للرش الكيماوي للخضراوات والفاكهة تأثير ضار نتيجة لعدم اتباع الاشتراطات الواجبة قبل الموعد، لافتًا إلي أن الغسيل ليس كافيًا لإزالة متبقيات المبيدات، وذلك لاختراق الرش للثمار لاحتوائه على عناصر ثقيلة لا يتم التخلص منها بالماء، مشددًا على وضع الفاكهة أو الخضر في حالة التأكد من قطفها قبل موعدها بالثلاجة على الأقل بيومين.
طرق التخلص من متبقيات المبيدات الحشرية
1- نضع كوب من الخل الأبيض مع لترين ماء في وعاء نظيف ونضع الخضار والفاكه ونتركها تقريبا ربع ساعة ثم تغسل وهذه الطريقة نسبة التخلص من المبيدات من (70- 80%) والخل الابيض متوفر بشكل كبير ورخيص الثمن.
2- نضع الخضار والفاكهة في وعاء يحتوي على لتر ونصف ماء يضاف له ثلاث ملاعق من بايكربونات الصوديوم (الكربونة) ويترك ربع ساعة نسبة الأمان من 70- 85% الكربونة مسحوق يستخدم لانضاج اللحوم الكبيرة.
3- ملح بحري يغلى مقدار 10 دقائق ثم يترك يفتر وثم تنقع الخضار والفواكه مقدار 20 دقيقة وبعد ذلك تغسل بماء نظيف.
4- عند طبخ الخضار اذا لم تتوفر الطرق الثلاث السابقة نترك غطاء وعاء الطبخ مفتوح حتى تتطاير متبقيات المبيدات مع البخار.
5- تجنب الفواكه المستوردة لأنها تطلى بالشمع ليحفظها الخراب ويطيل في عمرها لتاكد نضع هذه الفاكه في ماء ساخن ستجد مادة شمعية على سطح الماء وهذا هو الشمع المستخدم.
6- عدم أكل الخضروات والفواكه إلا في وقتها يعني مثلا البطيخ والعنب بالصيف.