أرشيف
طريقة عمل عيش السرايا بالسميد
أسماء عبد البارى
قدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل حلو اليوم.. عيش السرايا بالسميد، بخطوات بسيطة وبمذاق شهي ينال إعجاب كل أفراد أسرتك.
المقادير:
الطبقة الاولى:
كوب سكر
2 كوب ماء
كوب سميد
ملعقة ماء ورد
الطبقة الثانية:
3 ملعقة كبيرة نشا
كوب ونصف حليب
ملعقة جيلاتين مذوبة فى ربع كوب ماء ساخن
علبة قشطة
ربع كوب فستق مفروم
كوب سكر
الطريقة:
الطبقة الأولى:
- يوضع السكر على نار هادئة حتى يتكرمل
- يضاف إليه الماء ويرفع المزيج قليلاً عن النار حتى لا يفور
- يوضع مرة أخرى على النار حتى يغلى
- يضاف السميد وماء الورد ويحرك المزيج حتى لا يحترق ويترك على النار حتى يثقل
- يسكب المزيج فى صينية التقديم كطبقة أولى ويوضع الصينية فى الثلاجة حتى تبرد الطبقة الأولى
- لتحضير الطبقة الثانية:
- يوضع النشا والسكر والحليب على نار هادئة حتى تغلى المكونات
- يرفع المزيج عن النار
- تضاف القشطة ويحرك المزيج جيداً حتى يتجانس
- يضاف الفستق والجيلاتين المذوب ويحرك المزيج مرة اخرى
- يوضع المزيج على الطبقة الأولى المحضرة من قبل
- توضع الصينية في الثلاجة مرة أخرى لعدة ساعات
- عند التقديم يزين سطح حلى عيش السرايا بالفستق المطحون أو السوداني
