أسماء عبد البارى
قدمت الشيف نيفين عباس، طريقة عمل «الكنافة بالمانجو» بخطوات بسيطة وبمذاق شهي، وذلك قبل أن ينتهي موسم المانجو وتختفي من الأسواق.
المقادير:
نصف كيلو كنافة
4 ملعقة كبيرة زبدة
شربات مضاف له كوب عصير مانجو
مانجو شرائح
مقادير الكريمة:
نصف كوب سكر بودرة
عبوة قشدة
8 مكعبات جبنة كريمي
2 ظرف كريم شانتي
كوب لبن
ربع كيلو كريمة لبانى
الطريقة:
- تخفق جميع مقادير الكريمة معاً حتى تحصلين على قوام كريمي كثيف، وتترك بالثلاجة لتبرد.
الكنافة:
- تفرد الكنافة وتفرك بالزبدة جيدًا حتى تتشرب الزبدة.
- أحضري صينية وتدهن سمن أو زبدة، وتفرد بها الكنافة مع الضغط برفق على الكنافة.
- توضع الكنافة بفرن ساخن.
- تخرج من الفرن بعد أن تصبح بلون ذهبي.
- يضاف لها الشربات البارد بنكهة المانجو، ثم تفرك باليد حتى تتشرب من نكهة المانجو.
- توضع في طبق التقديم طبقة من الكنافة ثم تفرد الكريمة مع رص قطع المانجو ثم طبقة أخيرة من الكنافة والكريمة والمانجو.
- تترك بالثلاجة لتبرد تماماً ثم تقدم الكنافة باردة.