طبق اليوم.. «سمك فيليه مقلي بخلطة الكرسبي»
قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل «سمك فيليه مقلي بخلطة الكرسبي» بمذاق شهي ومميز وبخطوات بسيطة، وذلك في البرنامج اليومي “المطعم” على قناة بانورما فوود.
المقادير:
– نصف كيلو سمك فيليه
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– فلفل أحمر حار مفروم
– كزبرة مفرومة
– عصير ليمون
– مستردة
– بصل بودر
– ثوم بودر
– كمون
– بهارات سمك
– ملح
– فلفل أسود
(للتغطية)
– ٢ كوب كرسبي
– كوب دقيق
– ربع كوب نشا
– عصير ليمون
– بصل بودر
– ثوم بودر
– كمون
– بهارات سمك
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
– تخلط جميع البهارات جيدا “الثوم والمستردة وعصيرالليمون والفلفل الحار والكزبرة المفرومة”
– يتبل السمك بالتتبيلة السابقة جيدا، ويترك بها قليلا
– في وعاء أخر يخلط الدقيق مع النشا والبهارات ثم يوضع السمك في الخليط الدقيق والنشا ثم في الكرسبي
– يقلى السمك في زيت غزير ساخن ويقدم
