استمع للمقالتقدم الشيف عظيمة حمدي في طبق اليوم طريقة عمل «فتة الدجاج بالأرز والحمص» بطعم شهي وبخطوات سريعة وهي طريقة مختلفة لعمل أطباق الفتة، ستنال إعجاب أسرتك.
المكونات
سلق الدجاج :
٤ صدور دجاج
١ بصلة
١ عود قرفة
٤ ورق لورا
٥ حبهان
٢ ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
لتر ماء
الأرز :
كوب ونصف أرز
كوب ونصف ماء ساخن
٢ ملعقة كبيرة زيت
ملعقة كبيرة مرق بودر
الصوص :
كيلو لبن زبادي
٢ ملعقة كبيرة طحينة
٢ ملعقة صغيرة عصير ليمون
٤ فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة ملح
التغطية :
٤ خبز شامي محمص مكعبات
كوب حمص مسلوق
التزيين :
ربع كوب لوز محمص
٢ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة التحضير :
-نقوم بسلق صدور الدجاج مع عود القرفة والملح والبهارات والبصلة وورق اللورا والحبهان ويتم تشويحها حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نضع الماء.
-بعد أن تنضج تقطع شرائح رفيعة، ويوضع على النار الزيت والأرز والمرق والماء ونتركه حتى ينضج.
– نخلط في بولة اللبن الزبادي مع الثوم والطحينة وعصير الليمون والملح ثم نأتي بالبايركس ونضع طبقة من الخبز وطبقة من الأرز ويغطى بالمرق ثم طبقة من الحمص ثم طبق الدجاج ثم طبقة الصوص ثم يزين باللوز والبقدونس ويقدم.