تعد الاستدامة والسلامة الغذائية أمرًا هامًا عندما يتعلق الأمر بشراء وتناول الأسماك، يمكن التمييز بين الأسماك الصالحة والفاسدة عن طريق مراعاة بعض العلامات والمؤشرات التي قد تشير إلى حالتها الصحية.
فيما يلي تقرير يوضح موقع “عالم المال” كيفية التميز بين الأسماك الصالحة والفاسدة.
الرائحة:
تحقق من رائحة السمك يجب أن يكون للسمك رائحة طبيعية ومميزة للماء العذب، إذا كان للسمك رائحة كريهة أو فاسدة، فإن ذلك يشير عادةً إلى أنه غير صالح للاستهلاك.
العيون:
تحقق من عيون السمك يجب أن تكون واضحة ولامعة إذا كانت العيون مغمضة أو غير واضحة، فقد يكون السمك غير طازج.
الزعانف:
تحقق من حالة الزعانف يجب أن تكون الزعانف سليمة ومتماسكة إذا كانت الزعانف تبدو متفككة أو تالفة، فقد يكون السمك غير صالح للأكل.
المظهر العام:
تحقق من مظهر السمك بشكل عام، يجب أن يكون الجلد رطبًا ولامعًا، ولا يجب أن يكون هناك أي علامات على الجلد مثل ندوب أو تغيرات في اللون، تجنب شراء الأسماك التي تبدو باهتة أو تالفة.
القشور والحواف:
تحقق من حالة القشور والحواف، يجب أن تكون القشور ملتصقة بالجلد ولا يجب أن يكون هناك أي تشققات أو تلف في الحواف.
النسيج اللحمي:
تحقق من نسيج اللحم يجب أن يكون اللحم طريًا ورطبًا وليس لزجًا أو متفتتًا إذا كان اللحم يفتت أو لزج أو باللون الباهت، فقد يكون السمك غير صالح للأكل.
هناك طرق أخرى يمكن استخدامها للتمييز بين الأسماك الصالحة والفاسدة، إليك بعض الأساليب الإضافية:
اللون:
تحقق من لون السمك يجب أن يكون لون السمك طبيعيًا ودقيق، وذلك يعتمد على نوع السمك إذا كان اللون غير
طبيعي أو باهت أو تغير إلى لون غير مألوف، فقد يكون السمك غير صالح للأكل.
الطعم:
يمكن استخدام الذوق للكشف عن الأسماك الفاسدة إذا كانت الأسماك تحتوي على طعم غريب أو كريه، فقد
تكون غير صالحة للأكل.
الانتباه للأعراض الصحية:
يجب أن تكون حذرًا بشأن أي علامات ظاهرة على السمك تشير إلى تدهور صحته على سبيل المثال، إذا كان هناك
تقرحات أو بقع غير طبيعية أو إفرازات غريبة، فقد تكون الأسماك غير صالحة للأكل.
الاعتماد على مصادر موثوقة:
قد يكون من الأفضل شراء الأسماك من مصادر موثوقة وموصى بها مثل الأسواق المعروفة أو محلات الأسماك
الموثوقة، هذا يزيد من احتمالية الحصول على أسماك صالحة للأكل وجودة عالية.