أرشيف
طريقة عمل «طاجن كباب الحلة»
قدمت الشيف نيفين عباس ، طريقة عمل «طاجن كباب الحلة» في المنزل، بمذاق شهي ومميز، لتقديمه لأسرتك كطبق رئيسي على مائدة الغداء من عمايل يدك.
المقادير:
– كيلو بصل
– كيلو لحمة مكعبات
– ملح وفلفل وبهارات وكزبرة جافة
– عود قرفة
– حبهان ناعم
– فلفل وطماطم مقطعين
– ملعقة صغيرة سكر
– زيت و ليه ضاني مكعبات صغيرة
طريقة العمل:
– يشوح اللحم في الزيت ومكعبات الليه الضاني والسكر حتي يتكرمل
– يرفع ويوضع بنفس القدر البصل حتي يتكرمل
– يوضع البصل واللحم في الطاجن مع جميع المكونات المتبقية ثم يغطي بكوبين ماء
– يغطي بورق زبدة وورق ألمونيوم
– يوضع بفرن حتى تمام النضج
– فور النضج ضعي داخل الطاجن قطعة ورق ألمونيوم وقطعة فحم مشتعلة
– يضاف لها قطعة من الليه الضاني ويغطي الطاجن دقائق ثم يغرف ويقدم
