تحذير من تناول بعض أجزاء الماشية.. و«السمين» الأخطر على صحة الإنسان

حذر الدكتور مجدي حسن، نقيب الأطباء البيطريين، من تناول بعض أجزاء الماشية، نظرا لخطورتها على صحة الإنسان.

وأكد نقيب البيطريين خلال تصريحاته، إن هناك أجزاء من  اللحوم الداخلية لا ينصح بتناولها والتى تعرف بالمسميات  الشعبية «السمين»، وأشار إلى الكبدة، والفشة، والممبار، تعد من أخطر الأجزاء التي لا يُفضل استهلاكها.

وأكد أن ذلك الأعضاء تحتوى نسبة مرتفعة من الملوثات نظراً لدورها فى تخزين السموم داخل جسم الحيوان، قائلا «أنا شخصيا لا أدخل هذه الاجزاء إلى بيتى بشكل قاطع» مشددا على توخى الحذر من تناولها حفاظا على صحة الإنسان.

وأوضح أن الكرشة باعتبارها جدار المعدة لا ينصح بتناولها أيضًا، لافتا أنها تخضع إلى عمليات تنظيف شديدة تحول لونها من الداكن إلى الأبيض، قائلا ً «لو أحد رائها عند خروجها من الحيوان لا يمكن أن يأكلها أبدا».

كما حذر أيضا من تناول الكلاوي، مؤكدًا أنها تعمل كمصفاة للدم وقد تحتفظ ببقايا شوائب ومواد ضارة، ولذلك لا يفضل أكلها، مؤكدا أن هناك بعض القطع تعتبر آمنة وصحية، مثل لحمة الرأس والكتف (الزند) ومنطقة بيت الكلاوي، مؤكدًا أنها من القطعات الكويسة الجيدة التي يمكن تناولها دون قلق.

وانتقل أيضا إلى “الكلاوى”،  واصفًا بأنها من “الاجزاء المميزة” رغم احتوائها على نسبة عالية من الدهون، إلا أنها تظل صحية عند تناولها باعتدال.

أما الكوارع، فحذر من تناولها دون تنظيف جيدا، قائلًا إنها تحتاج إلى مجهود كبير في الغسيل، لكنه أكد أنه "إذا تم تنظيفها جيدًا فلا مشكلة من أكلها".

وكانت أكدت اخصائي التغذية العلاجية والسمنة، الدكتورة ليندا جاد، أنه مضر جدًا بالصحة ويسبب زيادة الوزن، حيث يتم حشوه بالأرز، إضافة إلى طهيه عن طريق القلي بالزيت.

طبق آخر يكون إلى جانبهما، وهو "الكرشة"، الذي يفضله البعض، فأوضحت أنه ليس له أي قيمة غذائية، وتابعت قائلة: "أكلة ملهاش أي لزمة"، ومشيرة إلى أن هذه الأصناف كالكرشة والفشة والممبار التي تسمى بـ"طبق السمين" لابد أن يتم التخلص منها وليس طهيها.