القاهرة 32 ℃
تستمر أسعار اللحوم في السوق المصري اليوم الأربعاء 18 فبراير 2026 في حالة من الاستقرار النسبي، حيث حافظت على مستوياتها دون تغييرات ملحوظة سواء في محال الجزارة أو في منافذ وزارة الزراعة والمنافذ الوطنية، يعكس هذا الثبات توازنًا واضحًا بين العرض والطلب، ويأتي في وقت حساس، حيث تعتبر اللحوم الحمراء سلعة استراتيجية يتأثر سعرها بتقلبات متلاحقة في التكلفة، خصوصًا مع اقتراب مواسم الأعياد التي يرتفع فيها الطلب.
وفي ظل هذه الأوضاع، تسعى الدولة إلى تعزيز الاكتفاء الذاتي من اللحوم الحمراء عبر مشروعات تنمية الثروة الحيوانية وزيادة الإنتاج المحلي، ما يساعد في تقليل التأثيرات السلبية للضغوط الخارجية على الأسعار.
أسعار اللحوم الحمراء في الأسواق المحلية
سجل سعر كيلو البتلو 420 جنيهًا، فيما تراوح سعر الكبدة البلدي بين 350 و400 جنيه للكيلو، وبلغ سعر كيلو اللحم الجملي من 350 إلى 370 جنيهًا، بينما تراوح سعر كيلو المفروم البلدي بين 330 و460 جنيهًا بحسب نسبة الدهن وجودة القطعة.
وسجل سعر كيلو عرق الفلتو 420 جنيهًا، فيما بلغ سعر كيلو الضأن البلدي 425 جنيهًا. أما اللحم الكندوز الكبير فسجل 355 جنيهًا للكيلو، والكندوز العادي 409 جنيهات.
وتنتج مصر من اللحوم الحمراء نحو 600 ألف طن بنهاية عام 2025، ما رفع نسبة الاكتفاء الذاتي إلى قرابة 60%، مدعومًا بمشروعات تنمية الثروة الحيوانية وتحسين السلالات المحلية، إلى جانب التوسع في مشروعات تسمين العجول ضمن المبادرات القومية مثل مشروع البتلو.
أسعار اللحوم المفرومة ومنتجاتها
شهدت أصناف اللحوم المفرومة والجاهزة تفاوتًا في الأسعار داخل الأسواق، حيث سجل المفروم الدسم 330 جنيهًا للكيلو، وكفتة حاتي 320 جنيهًا، وكفتة أرز 280 جنيهًا، وسجق بلدي 320 جنيهًا.
كما بلغ سعر المفروم الأحمر 355 جنيهًا، والحواوشي الجاهز 300 جنيه، والطرب المحشي 390 جنيهًا، والبرجر 300 جنيه للكيلو، بحسب المنطقة وجودة المنتج.
أسعار اللحوم في منافذ وزارة الزراعة
تواصل منافذ وزارة الزراعة طرح اللحوم بأسعار تنافسية مقارنة بسوق التجزئة، حيث سجل لحم الكندوز 350 جنيهًا للكيلو، والسجق البلدي 225 جنيهًا، واللحم المفروم 230 جنيهًا، والكبدة البلدي 250 جنيهًا للكيلو.
كما بلغ سعر اللحوم البلدي الطازجة 280 جنيهًا للكيلو، وسجل لحم الضأن 350 جنيهًا، في إطار جهود تستهدف توفير بدائل مناسبة للمواطنين ودعم استقرار السوق.
أسعار اللحوم في منافذ «لحوم وطنية»
سجل سعر اللحم البقري 280 جنيهًا للكيلو، ووش الفخدة 300 جنيه، والموزة 295 جنيهًا، وعرق الفلتو 350 جنيهًا، والبفتيك والاستيك 325 جنيهًا، فيما تراوحت أسعار الكبدة الطازجة بين 300 و350 جنيهًا للكيلو.
ويعكس هذا الاستقرار قدرة السوق المحلية على تحقيق توازن بين العرض والطلب، مدعومًا بزيادة الإنتاج المحلي واستمرار الاستيراد بشكل مدروس لسد الفجوة بين الإنتاج والاستهلاك، بما يضمن وفرة المعروض وعدم حدوث قفزات سعرية مفاجئة.
كما يؤكد الأداء الحالي لأسعار اللحوم أن خطط الدولة لتعزيز الثروة الحيوانية وتحسين الإنتاجية بدأت تؤتي ثمارها تدريجيًا، سواء عبر التوسع في مشروعات التسمين أو تطوير المجازر ورفع كفاءة سلاسل الإمداد، وهو ما يسهم في حماية المستهلك ودعم استقرار القطاع على المدى المتوسط.
أسعار اللحوم
