القاهرة 32 ℃
حافظت أسعار البيض في الأسواق المحلية، اليوم الأحد 29 مارس 2026، على حالة من الاستقرار، دون تسجيل أي تحركات مفاجئة سواء في المزارع أو داخل الأسواق، بالتزامن مع استقرار بورصة الدواجن.
ويأتي هذا الثبات السعري مدعومًا بانتظام دورة الإنتاج داخل المزارع وتوافر كميات كافية من البيض، إلى جانب وجود توازن نسبي بين حجم الطلب اليومي والمعروض، وهو ما ساهم في تلبية احتياجات المستهلكين دون ضغوط سعرية ملحوظة.
وفيما يتعلق بآخر أسعار البيض في مصر، سجل البيض الأحمر داخل المزارع ما بين 130 و135 جنيهًا للطبق، ليصل إلى المستهلك بنحو 150 جنيهًا، بينما استقر سعر البيض الأبيض عند حوالي 130 جنيهًا في المزرعة، ويباع للمستهلك بنفس المستوى تقريبًا.
أما البيض البلدي، فسجل نحو 140 جنيهًا للطبق في المزرعة، ليصل إلى المستهلك بسعر يقارب 160 جنيهًا.
وخلال الأشهر الماضية، شهدت أسعار البيض حالة من الثبات النسبي، حيث استقر سعر البيضة الواحدة عند نحو 5 جنيهات، بينما بلغ متوسط سعر طبق البيض للمستهلك حوالي 150 جنيهًا، مع توافره بأسعار أقل تصل إلى 130 جنيهًا في بعض المنافذ الحكومية، ضمن جهود تخفيف الأعباء عن المواطنين.
ويرجع هذا الاستقرار إلى عدة عوامل، أبرزها انتظام الإنتاج وتوافر مستلزمات التشغيل، وعلى رأسها الأعلاف التي تمثل نحو 70% من تكلفة الإنتاج، حيث يلعب استقرار أسعارها وتوافرها دورًا رئيسيًا في دعم استقرار سوق البيض والحفاظ على توازن الصناعة.
وعلى مستوى الإنتاج، تُعد مصر من الدول الكبرى في إنتاج البيض بالمنطقة، حيث سجل الإنتاج نحو 1.2 مليون طبق يوميًا في بداية عام 2022، قبل أن يتراجع إلى نحو 300 ألف طبق يوميًا خلال عام 2023 نتيجة أزمة نقص العملة الأجنبية وخروج عدد كبير من المربين من السوق.
ومع بداية عام 2024، بدأ القطاع في التعافي التدريجي، ليرتفع الإنتاج إلى نحو 700 ألف طبق يوميًا، ثم إلى 800 ألف طبق في مطلع 2025، قبل أن يسجل زيادة ملحوظة بنسبة 30% خلال الربع الثالث من العام نفسه، متجاوزًا حاجز المليون طبق يوميًا، في إشارة واضحة إلى استعادة جزء كبير من القدرات الإنتاجية.
وتبلغ استثمارات صناعة الدواجن في مصر نحو 100 مليار جنيه، موزعة على ما يقرب من 38 ألف منشأة تشمل مزارع الإنتاج، مصانع الأعلاف، المجازر، ومنافذ بيع الأدوية البيطرية واللقاحات، ويوفر القطاع نحو 3 ملايين فرصة عمل، ما يجعله أحد الأعمدة الرئيسية لدعم الاقتصاد الوطني.
وفي إطار تطوير المنظومة، تعمل وزارة الزراعة على تعزيز معايير الأمان الحيوي، حيث تم اعتماد وتسجيل 40 منشأة داجنة معزولة حتى الآن، بما يسهم في تحسين جودة الإنتاج وفتح أسواق تصديرية جديدة، إلى جانب دعم تنافسية القطاع.
ورغم هذا الاستقرار، لا تزال التحديات قائمة، خاصة فيما يتعلق بتقلبات أسعار مدخلات الإنتاج، وهو ما يتطلب استمرار التوازن بين التكلفة والإنتاج، لضمان استقرار الأسعار وتوفير البيض للمستهلكين بجودة مناسبة وأسعار مستقرة خلال الفترة المقبلة.
سعر البيض اليوم
