القاهرة 32 ℃
أكد الدكتور محمد الشافعي، مدير معهد بحوث الإنتاج الحيواني بـوزارة الزراعة واستصلاح الأراضي المصرية، أن منظومة الرقابة على الإنتاج الحيواني في مصر تعمل بشكل صارم ومتكامل، وتشمل جميع المزارع والأعلاف والمجازر، بما يضمن وصول منتجات آمنة وصحية للمستهلك.
وأوضح أن جميع عمليات الذبح داخل المجازر الرسمية تخضع لإشراف بيطري كامل، مع تطبيق إجراءات الفحص قبل الذبح وبعده، خاصة مع اقتراب موسم عيد الأضحى، مؤكدًا أن الالتزام بالذبح داخل المجازر يمثل ركيزة أساسية لضمان سلامة اللحوم المتداولة في الأسواق.
الدواجن المصرية آمنة وخاضعة لرقابة دقيقة
وشدد الشافعي على أن الدواجن في مصر آمنة تمامًا سواء كانت في التربية المنزلية أو الريفية أو داخل المزارع التجارية، مشيرًا إلى أن صناعة الدواجن تخضع لسلسلة رقابية متكاملة تبدأ من إصدار تراخيص إنشاء المزارع وحتى متابعة دورة الإنتاج بالكامل.
وأضاف أن قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة يشرف على جميع مراحل إنشاء وتشغيل المزارع، مع رقابة مستمرة على الأعلاف المستخدمة لضمان مطابقتها للمواصفات القياسية.
رقابة صارمة على الأعلاف ومصانع الإنتاج
وأشار إلى أن هناك جهازًا رقابيًا متخصصًا في فحص الأعلاف، يتصدره المركز الإقليمي للأغذية والأعلاف، موضحًا أنه لا يتم خروج أي شحنة علف من المصانع دون فحص واعتماد رسمي.
كما لفت إلى وجود حملات تفتيش مفاجئة على مصانع الأعلاف لضمان عدم وجود أي مخالفات، مؤكدًا عدم صحة ما يُتداول حول وجود أعلاف غير آمنة أو دواجن “محقونة”، حيث تخضع جميع مراحل الإنتاج للرقابة المستمرة.
المجازر تحت رقابة بيطرية مشددة
وأوضح مدير معهد الإنتاج الحيواني أن الحيوانات والدواجن تخضع لفحص بيطري دقيق داخل المجازر قبل وبعد الذبح، سواء كانت مبردة أو مجمدة، مشيرًا إلى أن الرقابة في المجازر تُعد من أعلى مستويات الرقابة الصحية.
وأكد أن الذبح خلال موسم الأضاحي يجب أن يتم بالكامل داخل المجازر المعتمدة، لضمان سلامة اللحوم وحماية صحة المواطنين.
البروتين الحيواني عنصر غذائي أساسي
وفي ختام تصريحاته، أوضح الشافعي أن البروتين الحيواني يُعد من أعلى مصادر البروتين جودةً، نظرًا لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، مشيرًا إلى أن البروتين النباتي مفيد لكنه يحتاج إلى تنويع مصادره لتحقيق الاحتياجات الغذائية الكاملة.
وأكد أن اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والألبان تمثل عناصر غذائية لا غنى عنها ضمن النظام الغذائي المتوازن للإنسان.
المجازر
