شهد ، خلال الفترة الأخيرة، حالة من عدم الاستقرار والتذبذب فى السوق المحلى، بين تراجع وارتفاع، خاصة بعد الارتفاعات المتوالية بالأسعار، نتيجة لتداعيات الأزمة الاقتصادية العالمية وارتفاع معدلات التضخم، فضلاً عن تراجع قيمة العملة الوطنية"الجنيه المصرى" والإجراءات الهادفة لتقليص فاتورة الاستيراد، وبما انعكس على حجم المعروض" وفقا لـ".