كشف أشرف محمود رئيس ، إن صناعة السكر قديمة وكانت تعتمد على استخلاص السكر من القصب وبدأت فى أواخر القرن 18 وتصنيع السكر من القصب مع تطور الوقت وزيادة الاستهلاك أدى إلى إنشاء على ضفاف النيل من جنوب القاهرة إلى أسوان مما أدى إلى ان مصر تدخل فى اواخر السبيعينات فى صناعة استخلاص السكر من البنجر وبدأنا بحوالى 25 ألف فدان.