البطاطس تُعتبر إحدى المحاصيل الغذائية الرئيسية في العالم. فهي تحتل المرتبة الرابعة بعد القمح والذرة والأرز من حيث الإنتاج العالمي. تعتبر غذاءًا أساسيًا في العديد من المناطق حول العالم، وذلك بسبب توفرها الوفير وتكلفتها المنخفضة وقدرتها على النمو في ظروف جوية وأرضية متنوعة.