وتقدم بوابة عالم المال مجموعة من القواعد والأسس التي لا يعرفها الكثيرون عند شراء لحوم العيد، وفقا لمعهد تكنولوجيا الاغذية بمركز البحوث الزراعية، نستعرضها لكم فيما يلي.
1- الشراء من جزار موثوق لضمان جودة اللحم.
2- أن يكون اللحم ذو لون وردي لا يلمع كثيرا وتجنب اللحم المخضر المائل إلى الرمادي.
3- تجنب اللحم الداكن والرطب والمبلل واللزج عند لمسه.
4 – تكون الأختام على الذبيحة واضحة.
5- تجنب شراء لحوم معروضة ومكشوفة خارج محال الجزارة.
6- تقطيع اللحم حسب الاحتياج من مناطق محيط العضل والعظام.
7- أن يكون اللحم فيه تداخل مع الدهن أما الدهن الخارجي فينبغي أن يكون متماسكا وأبيض اللون مائل للاصفرار.
8- القوام متماسك لايسهل قطعه بأظافر اليد.
9- عند الضغط على اللحم بالاصبع لايترك أثر غائر.
10-لا يوجد مواد مخاطية أو هلامية أو منداة.
القاهرة 32 ℃
تداول 11 ألف طن بضائع و636 شاحنة بمواني البحر الأحمر
