أبرزها ارتفاع التكاليف.. ما أسباب ‬ارتفاع أسعار البطاطس؟

كتبت / ايمان عبد الرازق 

قال الدكتور مدين مرجاوي بالمعمل المركزي للزراعة العضوية، بمركز البحوث الزراعية، إن محصول البطاطس، يحتل المرتبة الرابعة في ترتيب المحاصيل الزراعية، بعد القمح والأرز والذرة، والتي تشكل قاسمًا مشتركًا وأساسيًا في غذاء المصريين، كمصدر هام للكربوهيدرات، ويأتى فى المرتبة الثانية بقائمة المحاصيل الزراعية التصديرية بعد محاصيل الموالح، بإجمالي صادرات وصل إلى 1 مليون طن خلال الموسم الماضي، ما يوضح حجم الطلب العالمي على المنتج المصري، الذي يحظى بسمعة عالمية لارتفاع مستوى جودته.

وأضاف أن أسباب ارتفاع أسعار تداول البطاطس خلال الفترة الحالية، ترجع إلى عدة أسباب، فى مقدمتها ارتفاع معدلات الطلب العالمي على المنتج المصري، بالإضافة لتزايد معدلات الاستهلاك المحلية، والتي تتزامن مع فترة نهاية المخزون منها.

وتوقع مرجاوى انخفاض أسعار تداول البطاطس بالأسواق المحلية خلال الفترة المقبلة، مشيراً إلى أنه يتبقى شهر واحد تقريبًا على موعد طرح إنتاج وحصاد الموسم الجديد، ما سيؤدي لانخفاض تدريجي بالتبعية طبقًا لقواعد العرض والطلب.

ارتفاع أسعار تكاليف الإنتاج

وأوضح أن أحد الأسباب الجوهرية التي ساهمت بشكل مباشر في ارتفاع أسعار تداولها، وهى ارتفاع أسعار تكاليف الإنتاج التي أصبحت ظاهرة عالمية، وبخاصة في ظل استيراد الجانب الأكبر من المدخلات “التقاوي” بالدولار، علاوة على ارتفاع معدلات الاستهلاك، كل هذه الأسباب مجتمعة انعكست بالتبعية على سعر المنتج المطروح للمستهلك.

وأضاف أن الارتفاع المتزايد في درجات الحرارة، أدى لتأخير موعد الزراعة من منتصف أغسطس حتى منتصف شهر سبتمبر، وهذا التأخير يترتب عليه تأخير مماثل في الإنتاج، ويؤدي بالتبعية إلى “تعطيش” السوق، وقلة المعروض الذي لا يتماشى مع الارتفاع المتزايد في معدلات الطلب.

مشروع مكافحة العفن البنى فى البطاطس

وأوضحت الدكتورة نجلاء بلابل، مدير مشروع مكافحة العفن البنى فى البطاطس التابع لوزارة الزراعة واستصلاح الأراضى، أنه يوجد خريطة محددة للبطاطس الموجهة للتصدير، والخالية من مرض العفن، التى تضم 694 ألفا و537 فدانا لموسم 2024/2025 موزعة على محافظات الجمهورية، وتتصدرها البحيرة وأسوان والوادى الجديد والإسماعيلية والإسكندرية وبعض المناطق المنوفية وأسيوط والمنيا.

وأوضحت أن مشروع مكافحة العفن البنى فى البطاطس ليس مشروعًا مقيدًا بوقت محدد، وإنما كيان تم إنشاؤه عام 1974 بهدف إنتاج وزراعة محصول بطاطس مطابق للمواصفات القياسية التصديرية.

وأضافت نجلاء أن أهم الاشتراطات الواجب توافرها فى محصول البطاطس الموجه للمنافذ التصديرية، وفى مقدمتها خلو الثمار من مرض العفن، باعتباره من الأمراض الحجرية غير المسموح بتواجدها بأى نسبة فى الشحنات التصديرية.

مرض العفن قبل الزراعة

وأوضحت بلابل أن بعض الاشتراطات الواجب توافرها فى شحنات البطاطس الموجهة للتصدير، أن تتم زراعتها فى المناطق الخالية من مرض العفن البنى، وخضوعها للفحوصات اللازمة للتأكد من سلامتها وخلوها من العفن، وخضوع التقاوى لكافة الفحوصات السابقة على الزراعة للتأكد من سلامتها واعتماد الأرض ضمن المناطق الخالية من مرض العفن قبل الزراعة وفحص الشحنات واعتمادها وإجازتها قبل التوجه لموانئ التصدير وألا يقل البيفوت المخصص للزراعة عن مساحة 50 فدانا.

ولفتت مدير مشروع مكافحة العفن فى البطاطس إلى أن الشرط الأخير يقلل من فرص تواجد وزراعة البطاطس التصديرية بأراضى منطقة الدلتا القديمة، نظرًا لتفتت الحيازات الزراعية، ومحدودية المساحة المتاحة المطابقة للمواصفات.

وأشارت إلى أن تقاوى البطاطس يتم استيرادها من الخارج للحصول على الناتج الذى يوجه بالكامل لزراعة العروة الشتوية، والتى يطلق علبها تقاوى الكسر المحلى، مؤكدةً أنه يتم فحصها قبل الزراعة، للتأكد من سلامتها وخلوها من العفن البنى.