لمحبي الفول.. ازاي تأكله بطريقة صحية

أكد الدكتور سعيد متولي إستشاري الصحة العامة والتغذية ، على أن الفول مهم للغاية في شهر رمضان لما له من أهمية غذائية ويلبي طلبات كثيرة للجسم  من الأملاح المعدنية والفيتامينات والبروتينات .     وأضاف استشاري الصحة العامة في تصريحات له ، أنه من اجل امتصاص كل الفوائد الصحية كاملة من الفول ، لابد من وجود مصدر كربوهيدرات عالي متواجد في الخبز .     وأشار الى ان الفول صعب في الهضم ، والأصعب في هضمه قشرته الخارجية ، ولذلك لابد من فرم هذه القشرة بأي وسيلة قبل تناوله لتسهيل عملية الهضم .   ولفت إلى أنه لابد من نقع الفول ما يقرب من 18 ساعة ، وذلك من أجل تسويته بشكل صحي  والعمل على هضم قشرته بشكل سهل وسريع ، كما يتم تسهيل عملية امتصاص البروتين ، ومن خلال النقع يتم التخلص من المواد الضارة التي تثبط الإنزيمات داخل الدم .