ويُعد الدقيق من السلع الاستراتيجية الأساسية لارتباطه المباشر بصناعة الخبز التي تمثل عصب الأمن الغذائي للمواطن المصري،
قال مجدى الوليلى عضو مجلس النواب ورئيس لجنة التصدير بغرفة الحبوب باتحاد الصناعات المصرية إن المطاحن المصرية لا تتناسب مع طحن البطاطا المجففة لعمل دقيق منها لإضافته مع دقيق القمح لصناعة الخبز فى مصر.