أرشيف
طريقة عمل «البلوبيف» في المنزل
أسماء عبد البارى
اللحوم المصنعة غالبًا ما تثير شكوك الكثير من الأمهات بسبب جهل مصدرها، ومع بداية العام الدراسي تقدم الشيف شروق محمد طريقة سهلة وبسيطة لعمل «البلوبيف» في المنزل تجنبًا لفيروس كورونا.
المكونات
كيلو لحم أحمر
150 جرام من الدهون
4 ملاعق من الملح الخشن
ورق لورا
٤ فصوص من الثوم
عودين من الكرفس
لون طعام أحمر
الطريقة
- توضع جميع المكونات في وعاء ويضاف إليها لتر من الماء وتترك في الثلاجة لمدة 5 أيام؛ بعد مرور الأيام نضع الإناء على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع نزع “الريم” باستمرار.
- تترك حتى تبرد ويضرب اللحم مع الدهن وشوربة السلق حتى تتجانس جميع المكونات، بعدها توضع في علب محكمة الغلق وتحفظ في الفريزر لمدة 3 أيام في الثلاجة.
