أرشيف
المولد النبوي 2020.. أسهل طريقة لعمل «الحمصية»
أسماء عبد البارى
أيام وتحتفل الأمة الإسلامية بالمولد النبوي الشريف، ويحرص الأهل على شراء حلاوة المولد لإدخال البهجة والسرور على أسرتهم، ولكن تخشى بعض الأمهات شراء الأطعمة الجاهزة من الخارج خوفا من انتشار فيروس كورونا المستجد.
وتقدم الشيف نيفين عباس طريقة بسيطة لعمل «الحمصية» في المنزل بخطوات بسيطة وبمذاق لذيذ من «عمايل يدك»
المقادير:
كيلو حمص أصفر
كوب وربع سكر أبيض
عصير حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
ربع كوب ماء
الطريقة:
- ضعي الماء والسكر وعسل الجلوكوز على النار، واتركي المزيج حتى يغلي
- ضيفي عصير الليمون ويترك الخليط حتى يصبح كراميل أبيض
- يرفع الكراميل من النار ويضاف بالتدريج على الحمص ويقلب حتى يغلف الكراميل كل حبات الحمص
- احضري صينية مدهونة زيت غير لاصقة، ويفرد الخليط عليها ويقطع الحمص مستطيلات وهو ساخن
- يترك ليجف تمامًا، ثم يفصل باليد ويصبح جاهزا للتقديم
