إنجازات معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية خلال 2022 (جراف)

صرح الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية، بأنه تنفيذًا لتوجيهات السيد القصير وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، والدكتور محمد سليمان رئيس مركز البحوث الزراعية، أصدر المعهد تقرير يتضمن حصاد نشاطه خلال عام 2022، وذلك في جميع المجالات البحثية والإرشادية والتدريبية والخدمية، وجاءت على النحو التالي:

اولًا الجوائز العلمية خلال عام 2022

 

مسابقة دريم لتشجيع البحث العلمى فى مجال جودة وسلامة الغذاء في مصر بالتعاون مع الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، الدكتورة هبة عاطف بيومي- قسم بحوث تصنيع الحاصلات البستانية، المركز الثاني فى جوائز رسائل الدكتوراه “دراسات تكنولوجية وبيولوجية على نبات الصبار في مصر وجنوب إفريقيا”.

الدكتور محمد عزت محمد عابدين – قسم بحوث الخبز والعجائن، الدكتور محمد عبد الباسط – قسم بحوث تكنولوجيا الزيوت والدهون، المركز الأول فى الأوراق البحثية المنشورة دوليا “استخدام الكبسلة بالحالة الجيلية على خطوتين في زيادة ثبات صبغة الانثوسيانين المستخلصة من نبات الجامبولان بإستخدام الجينات الصوديوم والمالتوديكسترين والصمغ العربي والشيتوزان”.

الدكتور رضا عبد الحكيم حلمى عامرن، والدكتورة وفاء على عبد الرحمن أمين – قسم بحوث تصنيع الحاصلات البستانية، المركز الثاني فى الأوراق البحثية المنشورة دوليا “تعزيز ثبات لون نكتار الفراولة أثناء التخزين.

الدكتور وداد محمد أحمد علي الخولى – قسم بحوث تكنولوجيا تصنيع الألبان، المركز الثالث في الأوراق البحثية، كبسولات نانوية من الحديد وحمض الفوليك لتدعيم الزبادي الوظيفي لتحسين فقر الدم في الفئران البيضاء.

 

 

جوائز مهرجان التمور

الدكتور وائل مصباح قسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل الدكتور جمال الحديدي قسم بحوث الخبز والعجائن، الدكتور مها محفوظ- قسم بحوث الحاصلات البستانية – افضل منتج من التمور – مهرجان التمور محافظة أسوان.

الدكتورة مروة شعير قسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية، جائزة أفضل بحث علمي تطبيقي في مجال زراعة النخيل وإنتاج التمور وتقنيات تعبئة وتصنيع التمور بالمهرجان الدولي الخامس للتمور المصرية.

 

 

 

جوائز دولية – مؤتمرات

الدكتورة منال سرور ، والدكتورة مروة حلمي، والدكتورة أميرة ثابت، والدكتورة أمل النواوي، والدكتورة سلوى رأفت – قسم بحوث هندسة التصنيع والتعبئة والتغليف
جائزة أفضل بحث بالمؤتمر الدولي لإدارة المخلفات بالهند ونشره في كتاب.

الدكتورة ابتسام إبراهيم محمد – قسم بحوث هندسة التصنيع، المركز الثاني افضل بوستر في مؤتمر “الاستراتيجيات العربية للحد من مخاطر التغيرات المناخية” شرم الشيخ 2022 المؤسسة المصرية العربية للاستثمار والابتكار والتنمية الصناعية.

الدكتورة مروة شعير قسم بحوث الاغذية الخاصة والتغذية، الحصول على المركز الثالث في مجال علوم نحل العسل لجائزة أفضل بحث تطبيقي للشيخ/ سالم بن سلطان القاسمي في مجال تطوير صناعة النحل فعاليات المؤتمر الدولي الرابع للجمعية العربية لتربية النحل المقام بمدينة بلجرش- منطقة الباحة – المملكة العربية السعودية في الفترة من 16 إلى 19 يوليو 2022.

الدكتورة  منال سرور وكيل معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لشؤون البحوث، الجائزة العلمية الدولية كأفضل باحث لعام ٢٠٢٢ في مجال العلوم والتكنولوجيا والإدارة من مؤسسة INSO Award دولة بالهند.

الدكتورة سهير نظمى رئيس قسم بحوث المحاصيل الحقلية، جائزة Woman Research Award في مجال العلوم والتكنولوجيا والإدارة من مؤسسة INSO Award بدولة الهند.

 

مسابقة معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية لأفضل بحث تطبيقي

في إطار حرص المعهد على تشجيع الباحثين نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية مسابقة لأفضل بحث تطبيقى تم نشره

• المركز الأول: الدكتورة منى عبد اللطيف- وحدة بحوث المطبخ التجريبي، الدكتورة عزة كمال الدين، الدكتورة حنان عبد العزيز قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية
• المركز الثاني: الدكتور محمود إبراهيم السيد – قسم بحوث الألبان
• المركز الثالث: الدكتورة رحاب محمد إبراهيم و د/ مها إبراهيم كمال قسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية

 

إصدار كتيب ملخصات الأبحاث 2021 م

يضم الكتيب موضوعات مختلفة في مجال التصنيع الغذائي (تكنولوجيا الحاصلات البستانية والمحاصيل الزراعية – تكنولوجيا النانو – منتجات الالبان ومنتجات الخبز والعجائن -تكنولوجيا اللحوم والأسماك -الغذاء والتغذية وهندسة التصنيع والتعبئة والتغليف) حيث يهدف الكتاب الى زيادة التعاون العلمي بين باحثي المعهد والباحثين في المراكز البحثية والجامعات المصرية المختلفة وجاري إصدار كتيب ملخصات أبحاث 2022م، إنشاء قاعدة بيانات للأبحاث المنشورة ومقترحات الأبحاث والمشاريع البحثية وبراءات الاختراع.

 

وحول النشاط الإرشادي والتدريبي للمعهد أكد “شاكر” أنه تنفيذ حوالي 83 دورة تدريبية داخل المعهد والمحطات التابعة له، لتدريب الباحثين والهيئة البحثية المعاونة والمهندسين والفنيين وشباب الخريجين – طلاب الجامعات- العاملين فى مجال التصنيع الغذائى ـ مشروع تثقيف وتنمية الأمومة والطفولة بالريف المصري، مضيفًا أنه تم تنظيم 38 ندوة تدريبية خارج المعهد وعدد ورش العمل حوالي 152 ورشة.

• دورة تدريبية في مجال سلامة الأغذية بعنوان ” تحليل المخاطر وتحديد نقاط التحكم الحرجة (الهاسب) تنفذها المنظمة العربية للتنمية الزراعية.
• المركز الدولى للبحوث الزراعية فى المناطق الجافة (الايكاردا) بالتعاون مع معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية. برنامج تدريبي لطالبة من السودان لمدة شهر على تكنولوجيا صناعة الحبوب والدقيق ومنتجات المخابز المختلفة بهدف تطوير مهارات الطلاب السودانيين والأفارقة في مجالات التصنيع الغذائي.

 

 

إنجازات الإنتاج والتحاليل:

– وحدات التصنيع قام المعهد بإجراء حوالي 1961 عينة و 3355 تحليل، بالاضافة الى إنتاج حوالي 2513 كيلو زيت زيتون خام لحساب الغير.
– مصنع الفاكهة: (22962 كيلو) لإنتاج مربات مختلفة وإنتاج خبز بلدي (32100 رغيف) بالاضافة الى منتجات مخابز مختلفة وحلويات (3221.1515+ 220 علبة).
– يقدم المعهد خدمة التصنيع لحساب الغير وصغار المستثمرين للمنتجات الغذائية المختلفة وذلك بغرض دعم صفار المستثمرين على إقامة المشروعات الصغيرة ومتناهية الصغر.

 

كذلك تم تجديد اعتماد إدارة الجودة للمعهد طبقا لمواصفات أيزو ISO/9001 للعام الثاني على التوالي، ويشار إلى أن معهد تكنولوجيا الأغذية يشرف أيضا على – المشروع الخدمى للتغذية المدرسية، والمشروع القومى لتنمية الأمومة والطفولة بالريف المصرى.