قدم الشيف محمد حامد، طريقة عمل «سمك فيليه مقلي بخلطة الكرسبي» بمذاق شهي ومميز وبخطوات بسيطة، وذلك في البرنامج اليومي “المطعم” على قناة بانورما فوود.
المقادير:
– نصف كيلو سمك فيليه
– ملعقة كبيرة ثوم مفروم
– فلفل أحمر حار مفروم
– كزبرة مفرومة
– عصير ليمون
– مستردة
– بصل بودر
– ثوم بودر
– كمون
– بهارات سمك
– ملح
– فلفل أسود
(للتغطية)
– ٢ كوب كرسبي
– كوب دقيق
– ربع كوب نشا
– عصير ليمون
– بصل بودر
– ثوم بودر
– كمون
– بهارات سمك
– ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
– تخلط جميع البهارات جيدا “الثوم والمستردة وعصيرالليمون والفلفل الحار والكزبرة المفرومة”
– يتبل السمك بالتتبيلة السابقة جيدا، ويترك بها قليلا
– في وعاء أخر يخلط الدقيق مع النشا والبهارات ثم يوضع السمك في الخليط الدقيق والنشا ثم في الكرسبي
– يقلى السمك في زيت غزير ساخن ويقدم