استمع للمقال
مع حلول عيد الأضحى والذي ينتظره المسلمين بشغف كل عام للاحتفال مع الأهل والأصدقاء ، وتقديم الأضحية يقبل الجميع علي عدم التقيد بالأوضاع والظروف التي نواجهها جميعا والمشاكل الصحية الطارئة واهمها فيروس كورونا.
وقدمت خبيرة التغذية اللبنانية فيرا متا Vera Matta ، بعض النصائح في التعامل مع اللحوم واهمها التأكد من تخزين اللحمة بطريقة سليمة وصحيحة داخل الثلاجة وفي حال ذبح الأضحية ، ويجب ان لا يتجاوز وجودها في هذا الجو الحار ٤٠ دقيقة حد اقصى لتلافي تعرضها للجراثيم والفساد .
بينما حذرت من استخدام نفس السكين الذي ذبحنا فيه الأضحية ، بأي استخدام آخر وتعقيمه وتطهيره لكي لا تنقل الجراثيم والبكتيريا من اللحم الحي إلى باقي الأطعمة .
وأوصت فيرا بإختيار دائما اللحم الصافي من الذهن ، وفي حال تناول اللحم النى ،عدم تعرضه للشمس والهواء فترة طويلة ، أما اللحم المجهز للشوي تخزينه بعيدا عن الشمس والافضل في الثلاجة حتى موعد الشواء .
كما طالبت محبي اللحم المشوي ، بعدم تناول اللحم المحروق على الفحم الذي شوي بزيادة لأنه يؤدي للسرطان .
ونوهت أيضا الأشخاص الذين يعانون من نسبة كولسترول عالي او اي مشاكل صحية تتعلق بالقلب ، الانتباه لعدم تناول اللحم الني والتخفيف من أكل اللحم المذهن .
وأكدت علي ضرورة تناول كمية كبيرة من الماء قبل أكل اللحوم مع تناول السلطات ومن ثم اللحم لتجنب الإفراط في أكل اللحم الكثير مع التقليل من كمية الأملاح المضافة على اللحوم لتخفيف أضرارها ، واضافة التوابل على اللحوم وابتعاد الأشخاص الذين لديهم تخمة في القولون عن تناول الكفتة .