استمع للمقالتقدم الشيف عظيمة حمدي، في طبق اليوم طريقة عمل «شرائح السمك الفيليه» باستخدام تتبيلة مميزة بطعم مختلف وشهي وستنال إعجاب أسرتك.
التتبيلة :
كيلو شرائح سمك فيليه
ملعقة صغيرة سماق
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة شبت بودر
ملعقة صغيرة ونصف كمون
ملح – فلفل أسود
زيت
الصوص :
كوب ونصف بصل مفروم
كوب ونصف طماطم مكعبات
نصف كوب فلفل رومي أخضر مفروم أو حار حسب الرغبة
فص ثوم مفروم
كوب مرق
٢ م ك صلصلة
عصير ليمونة
م ص سماق
م ص كزبرة جافة
م ص كركم
م ص شبت بودر
م ص ونصف كمون
ملح – فلفل أسود
زيت
التزيين :
بقدونس
التقديم :
خبز باجيت
طريقة التحضير :
-نقوم بتقطيع السمك وتتبيله بالسماق والكركم والكزبرة والملح والفلفل والكمون والشبت وتشويحه جيدا في الزيت.
-نقوم بعمل الصوص عن طريق تشويح البصل والثوم المفروم والفلفل الرومي والصلصة ثم الطماطم والمرق وعصير الليمون ونفس خليط توابل السمك.
-نضع السمك حتي ينضج.
-يقدم بجانب الخبز ونزينه بالبقدونس