استمع للمقالتتابع بوابة عالم المال الإخبارية باستمرار حركة أسعار كرتونة البيض بالأسواق المحلية يومياً ، وذلك ضمن خدماتها اليومية المقدمة للقراء والمتابعين.
وسجل سعر كرتونة البيض صباح اليوم الأربعاء بمنافذ وزارة التموين والتجارة الداخلية 63 جنيها، حيث أعلنت الوزراة عن دعم السوق بكميات كبيرة من البيض لمواجهة جشع التجار.
وعلى الجانب الآخر ، قال الدكتور طلعت مصطفى، أستاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة سوهاج، إن البيض سلعة استراتيجية فى التغذية ولا يمكن الاستغناء عنها، مؤكدًا أنه على وزارة الزراعة مراعاة وزن البيض المعروض وكتابة الوزن عليه قائلاً : «مينفعش أبيع 1650 جرام زى طبق 2 كيلو وبنفس السعر».
وأضاف “مصطفى” فى تصريح له ، أن أسباب ارتفاع سعر البيض، هو عدم تفعيل البورصة الرسمية لتسويق البيض فى كل المحافظات، وعدم وجود رقابة من وزارة الزراعة ووزارة التموبن والتجارة الداخلية، على السماسرة المتلاعبين بالأسعار، فضلًا عن غياب دور اتحاد منتجى الدواجن فى تنظيم وتنسيق تسويق البيض وطرق حفظه وتداوله بالطرق الصحيحة.
مواجهة أزمة تقاطع شراء البيض
وأشار أستاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة سوهاج، إلى أنه يوجد العديد من مشروعات الدواجن متوقفة تمامًا عن الإنتاج، خاصة المشروعات الحكومية مثل مشروعات الدواجن لمحافظة سوهاج وغيرها، مشيدًا بما قامت به وزارة الزراعة من عمل منافذ ثابتة لتوزيع البيض وتحديد سعره، كما تمنى أن تصل هذه الاقتراحات إلى صعيد مصر للمحافظة على إنتاج البيض، واستمرار تسويقه ومواجهة أزمة تقاطع شراء البيض، وذلك يمكن حلها من خلال مقترحين، إنشاء شركة متخصصة فى تسويق البيض، وعمل مصانع تجفيف البيض ونشر ثقافة تسويق البيض المجفف.
وأوضح استاذ رعاية الدواجن بكلية الزراعة جامعة سوهاج، أن تجفيف البيض له مصانع ومعدات فائقة فى هذه التقنية، وهذه الخطوة قامت به الدول المتقدمة، مضيفًا أن أمريكا بها مزرعة صخمة لإنتاج بيض المائدة، قوامها مليون بيضة يدخل كل إنتاجها ضمن تجفيف البيض فى صورة بودر، ومن ثم يتم تسويقه فى أكياس محكمة وتمتد صلاحيته فترة طويلة، ويوجد الآن فى مصر بعض مصانع البيض المجغف ويتم تسويقه فى صورة بودر أيضًا، وهذا على غرار المجازر الآلية وانفاقة لبدارى التسمين.
وعن استخدامات البيض المجفف، أشار إلى أن أكثر استخداماته يدخل فى التصنيع سواء للحلويات وخلافه، ويمكن استخدامه أيضًا فى الطعام نتيجة مذاقه الطيب.